每次去吃原味筒骨汤粉时发现味道都很特别，有种蒜香的味道，有谁知道这种蒜香是这么做的，不要给我说这么筒骨熬多久的，这些都不是主要的，主要就是这种蒜香味。我要的是里面汤底的蒜...
每次去吃原味筒骨汤粉时发现味道都很特别，有种蒜香的味道，有谁知道这种蒜香是这么做的，不要给我说这么筒骨熬多久的，这些都不是主要的，主要就是这种蒜香味。
我要的是里面汤底的蒜香味道是怎么做出来的，这个蒜香肯定不是很容易做出来的，肯定有什么特别的方法，其他步骤都不重要，最重要就是这个蒜香的味道了，没这个蒜香的味道，这筒骨汤就是一个渣。
到底有个高手知道呢？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？展开我来答
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筒骨600克 、大蒜150克、 胡萝卜50克、 洋葱50克、 芹菜100克 、香菜75克 精盐、胡椒粉、味精、鸡精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉各适量、 色拉油1500克、约耗100克
1、筒骨洗净，斩成8厘米长的段，入清水中泡去血水；大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末，纳入盆内。均待用。
2、将清水中的排骨捞起沥干水分，放入装蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精，用手抓匀后，放入冰箱中冷藏3～4小时。
3、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，将冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入锅中炸至八九成熟捞出，待锅中油温升至七八成热，将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时，捞出沥油装盘，即成。
1. 排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）
1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。
2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。
4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益）
最关键的步骤在于放水和慢火炖，只要你的电炖锅功能齐全。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！
看来你没有去吃过原味筒骨汤，我要的是里面汤底的蒜香味道是怎么做出来的，这个蒜香肯定不是很容易做出来的，肯定有什么特别的方法，其他步骤都不重要，最重要就是这个蒜香的味道了，没这个蒜香的味道，这筒骨汤就是一个渣。
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